يُعد التسمم الغذائي من المشكلات الصحية الشائعة التي يمكن أن تحدث نتيجة لتلوث الطعام، ويشكل تهديدًا كبيرًا خاصة في المنشآت الصحية التي تقدم الطعام للمرضى والعاملين. يتطلب ذلك تدريب فرق العمل في هذه المنشآت على كيفية الوقاية من التسمم الغذائي من خلال اتباع أساليب معتمدة في حفظ الطعام، تحضير الطعام، والتعامل معه. ويهدف التدريب إلى ضمان توفير بيئة صحية وآمنة من خلال تبني ممارسات الوقاية والتقليل من المخاطر المتعلقة بالتسمم الغذائي.
في دولة الإمارات العربية المتحدة، تشهد المنشآت الصحية اهتمامًا متزايدًا بتعزيز معايير السلامة الغذائية، من خلال تدريب الفرق الطبية والفنية على طرق الوقاية والتعامل مع حالات التسمم الغذائي. يتم التركيز على تعزيز ممارسات النظافة الشخصية، والامتثال للتوجيهات الصحية، بالإضافة إلى تطبيق الأساليب الحديثة للحفاظ على جودة الطعام المقدّم.
أهداف البرنامج :
- فهم أسباب التسمم الغذائي وكيفية انتقال العدوى من الطعام إلى الإنسان.
- تعلم المبادئ الأساسية للسلامة الغذائية في المنشآت الصحية.
- اكتساب مهارات في التحكم بدرجة الحرارة، تخزين الطعام، وتحضير الطعام بطريقة آمنة.
- تطبيق أساليب النظافة الشخصية والتعقيم في العمل لتقليل فرص التلوث الغذائي.
- تعزيز القدرة على إجراء فحوصات دورية للتأكد من جودة وسلامة الطعام المقدم في المنشآت الصحية.
- دراسة الإجراءات الواجب اتخاذها في حالة حدوث حالات تسمم غذائي وكيفية التعامل معها.
- تعلم كيفية تنفيذ برامج تدريبية دورية لفريق العمل لضمان الالتزام بمعايير السلامة الغذائية.
- فهم التوجيهات الصحية والتشريعات المتعلقة بالسلامة الغذائية في المنشآت الصحية.
يهدف هذا البرنامج التدريبي إلى تمكين فرق العمل في المنشآت الصحية من تطبيق ممارسات الوقاية من التسمم الغذائي بشكل فعال، مما يساهم في توفير بيئة صحية وآمنة للمرضى والعاملين.
